www.food-side.com - приготовление карамелизированного попкорна в карамелизаторе.

Мы уже много говорили о карамелизированном попкорне. Это вкусное лакомство пользуется популярностью у детей и взрослых в кинотеатрах и местах торговли попкорном на протяжении последних 10 лет. Сладковатый запах карамеливанного попкорна влечет посетителей в концессионные бары.

В карамелизаторе можно приготовить карамельный попкорн из зерна кукурузы для попкорна сорта «бабочка» и «карамель». Карамелизованый попкорн сорта «бабочка» предназначен для продажи на месте. Вы производите попкорн в карамелизаторе и продаете его в цирке, кинотеатре, баре и т.д. Попкорн сорта «карамель» удобно фасовать в пластиковые стаканы с крышкой и пакеты для карамелизированного попкорна.

Проведите для своих сотрудников тренинг по технике безопасности. Проверьте исправность оборудования. Теперь можно приступать к работе.

Приготовьте 10 литров готового попкорна «карамель» или 9 литров попкорна сорта «бабочка». Попкорн должен быть приготовлен не больше чем за 3 часа до карамелизации.
Включаем тумблер «нагрев» в карамелизаторе.
Заливаем 143 мл. воды, 285г. сахара, 400г. смеси для карамелизации попкорна в котел карамелизатора.
Перемешайте все ингредиенты. Для этого вам нужно включить тумблер «мотор» на 1 минуту.
«Мотор» можно выключить ( при включенном тумблере «нагрев», мешалка включается каждые 15 секунд и делает оборот.
Сейчас нужно добавить в котел кокосовое масло в количестве 190г.
Закройте котел карамелизатора крышкой. Ждите звукового сигнала. Он прозвучит, когда температура в котле достигнет отметки +135 С.
Снимите крышку с котла карамелизатора.
Выключите тумблер «нагрев».
Включите тумблер «мотор».
Теперь нужно засыпать в карамелизатор заранее приготовленный попкорн.
Когда попкорн будет покрыт карамелью, опрокиньте котел при помощи специальной ручки. Осторожно высыпьте карамелизированный попкорн на специальный перфорированный стол для просушки. Аккуратно перемешивайте попкорн на столе специальным совком, стараясь не ломать его. Помните, что попкорн, приготовленный из сорта зерна кукурузы «бабочка» очень хрупкий.

Карамельный попкорн

✔ Выбрать карамелизатор на www.food-side.com

✔ Купить упаковку для попкорна в карамели на www.food-side.com

✔ Выбрать и купить зерно кукурузы для карамельного попкорна на www.food-side.com

Купить оборудование и сырье для производства карамелизированного попкорна.
Киев:
Телефон: +38-(097)-000-43-38
Телефон: +38-(095)-014-03-05
Днепропетровск:
Телефон: +38-(067)-627-66-93
Телефон: +38-(056)-788-38-81